Mjólkurvörur vísa til unninnar mjólkur eða geitamjólkur og unnar afurðir hennar sem aðalhráefni, með eða án viðeigandi viðbættu magni af vítamínum,
steinefni og önnur hjálparefni, með þeim skilyrðum sem lög, reglugerðir og staðlar kveða á um, og unnin í ýmsan mat, einnig kallaða rjómaafurðir.
Mjólkurvörur eru meðal annars fljótandi mjólk (gerilsneydd mjólk, sótthreinsuð mjólk, tilbúin mjólk, gerjuð mjólk); mjólkurduft (nýmjólkurduft, undanrennuduft, léttmjólkurduft, tilbúið mjólkurduft, broddmjólkurduft); aðrar mjólkurvörur (o.s.frv.).
Neytendamarkaður mjólkurvara er stöðugt að stækka og milljónir heimila hafa komist að markaði með mjólkurvörur. Á þessum tíma hefur gæði mjólkurvara ítrekað komið í ljós, stofnað heilsu fólks í hættu, haft áhrif á þróun og framtíð mjólkurfyrirtækja og hagsmuni nautgripabænda. Það er afar mikilvægt að styrkja stjórnun á gæðum og öryggi mjólkur.
Framleiðsla mjólkurafurða felur í sér ferli eins og forvinnslu á ferskri mjólk, varmaskipti, einsleitni, þurrkun, sótthreinsun og fyllingu. Mismunandi vörur hafa mismunandi vinnsluaðferðir, en allar þurfa mjög nákvæm ferlistæki til að fylgjast með framleiðsluferlinu til að tryggja framleiðsluöryggi og áreiðanleika.
Í mjólkurframleiðsluferlinu þarf að mæla flæði ferlisins frá hráefni til fullunninna vara með hreinlætislegum rafsegulflæðismæli, sem hefur mikla mælingarnákvæmni og getur bætt örugga og hreinlætislega framleiðslu.
Sinomeasure LDG-S gerðin notar 316L efnishús, hreinlætisklemma og hefur staðist CE og aðrar vottanir og er valin af mörgum mjólkurfyrirtækjum til vinnslu mjólkurafurða.