Með mjólkurvörum er átt við unnin mjólk eða geitamjólk og unnar afurðir hennar sem aðalhráefni, með eða án viðbætts viðeigandi magns af vítamínum,
steinefni og önnur hjálparefni, með þeim skilyrðum sem lög og reglur og staðlar krefjast, og unnin í ýmis matvæli, einnig kölluð rjómavörur.
Mjólkurvörur innihalda fljótandi mjólk (gerilsneydd mjólk, dauðhreinsuð mjólk, tilbúin mjólk, gerjuð mjólk);mjólkurduft (nýmjólkurduft, undanrennuduft, undanrennuduft að hluta, tilbúið mjólkurduft, broddmjólkurduft);aðrar mjólkurvörur (o.s.frv.).
Neytendamarkaður fyrir mjólkurvörur stækkar stöðugt og mjólkurvörur hafa farið inn á milljónir heimila.Á þessum tíma hafa gæði mjólkurafurða ítrekað birst, stofnað heilsu manna í hættu, haft áhrif á þróun og afkomu mjólkurfyrirtækja og haft áhrif á hagsmuni nautgripabænda.Mikilvægt er að efla stjórnun á gæðum og öryggi mjólkur.
Mjólkurafurðaframleiðsla felur í sér ferli eins og formeðferð nýmjólkur, hitaskipti, einsleitun, þurrkun, dauðhreinsun og áfyllingu.Mismunandi vörur hafa mismunandi vinnslutækni, en allar krefjast mikillar nákvæmni vinnslutækja til að fylgjast með framleiðsluferlinu til að tryggja framleiðsluöryggi og áreiðanleika.
Í mjólkurframleiðsluferlinu þarf að mæla vinnsluflæði frá hráefni til fullunnar vöru með hreinlætis rafsegulflæðismæli sem hefur mikla mælinákvæmni og getur bætt örugga og hollustu framleiðslu ferlisins.
Sinomeasure LDG-S gerð notar 316L efnishluta, uppsetningu á hreinlætisklemmum og hefur staðist CE og aðrar vottanir og er valið af mörgum mjólkurfyrirtækjum til vinnslu mjólkurafurða.